Nils Egtermeyer

Weniger ist mehr.

Nils Egtermeyer ist Koch aus Leidenschaft.

Nach seiner klassischen Ausbildung zum Koch, die Nils als Jahrgangsbester besteht, zieht es Ihn in seine zweite Heimat Mallorca.
Auf der spanischen Insel lernt Nils seine Leidenschaft für die mediterrane Haute Cuisine kennen und entdeckt seine Liebe für Fisch & Seafood. Gutes Olivenöl statt Butter und Sahne sind typisch für Nils kreative Küche. Leichtigkeit und Spaß beim kochen sind für Ihn das Erfolgsrezept.
In dieser schnelllebigen Zeit sollte man sich den Luxus nehmen bewusst zu genießen und frisch und lecker zu kochen,
denn das hält Körper und Geist im Einklang, lautet sein Credo.

Happy cooking…
Nils Egtermeyer

Geboren und aufgewachsen

1983
Nils Egtermeyer wurde in der Stadt Rheine im Münsterland geboren.

2000 - 2003
In seiner nordrhein-westfälischen Heimat hat er auch seine Ausbildung zum Koch absolviert, gelernt hat er im Relais & Chateaux Waldhotel Krautkrämer in Münster.
Es folgten mehrere Stationen in der deutschen Sternegastronomie, an denen der Grundstein für sein heutiges Können gelegt wurde. Danach zog es ihn in seine zweite Heimat Mallorca.

2004 - 2005
Auf der beliebtesten Urlaubsinsel der Deutschen, verwöhnte er die Gäste im Restaurant Es Fum (1 Michelin-Stern) des St. Regis Mardavall Resort.

2005 - 2009
Mit 22 Jahren arbeitete er als Sous Chef im Restaurant Bhaccus (1 Michelin Stern) des 5 Sterne Relais & Chateaux Hotel Reads. Der britische Sternekoch Marc Fosh nahm ihn von dort als seinen Küchenchef mit, als er 2009 sein Gourmetrestaurant Simply Fosh in Palma eröffnete.

Feine und kreative Küche

In der Zeit auf Mallorca hat Nils neben seiner Tätigkeit als Küchenchef im Simply Fosh auch wöchentliche Gourmetkochkurse für bis zu 25 Personen gegeben – auf Spanisch, Englisch und Deutsch!

2012
2012 zog es Nils an die Elbe in seine Lieblingsstadt Hamburg.
Als Küchenchef im Restaurant Jellyfish begeistert Nils seine Gäste und wurde in kürzester Zeit von verschiedenen Restaurantführern mit Top Bewertungen ausgezeichnet.
Nils machte das Jellyfish zum absoluten Hot Spot für Gourmets und zu einem der besten Fischrestaurants Deutschlands.

2014
Nils wird neben seiner Tätigkeit als Küchenchef in Hamburg auch Teil der Kochprofis dem Erfolgreichen TV Format von RTL2.
Zusammen mit seinen Kollegen Andi Schweiger, Frank Öler und Ole Plogstedt hilft er Gastronomen mit ihren Betrieben zurück auf die Erfolgsspur und dreht in seiner Zeit im TV von 2014 bis 2018 ganze 120 Folgen.

2015
Nils erhält 7,5 von 10 Pfannen im Restaurantführer Gusto sowie 14 Punkte im Gault Millau. Für das Erfolgsmagazin Rolling Pin sitzt Nils in der Jury zum Wettbewerb der Jungen Wilden.

2016
Nils verlässt das Jellyfish auf eigenen Wunsch und gründet „Zu Tisch mit…“ eine kulinarische Eventreihe hoch über den Dächern Hamburgs. Zwei mal im Monat,
läd er zur Küchenparty ein, um begeisterten Hobbyköchen und Genießern einen Blick in seine Töpfe zu ermöglichen. Dabei steht der Spaß und der Genuss immer im Vordergrund.

Nils arbeitet an seinem ersten Kochbuch „Einfach frisch kochen“ das im Frühjahr 2017 beim Südwest-Verlag erscheint.

Nils ist außerdem im zweiten Jahr Testemonial bei Zott der Genussmolkerei.
Nils ist 2016 auch Botschafter für Ortomohl und entwickelt spezielle Menüs unter dem Motto „Deutschland isst gesund“.

2016 und 2017
Nils ist 2017 und 2018 der kulinarische Botschafter für den neuen und exklusiven Food Sky der Europapassage Hamburg.

Nils ist Testemonial für den Thermomix von Vorwerk.

2018
Nils arbeitet an einem neuen Internetformat rund ums Thema kochen und Lifestyle.
Das neue Konzept trägt den Namen „Butter bei die Fische“.

Nils gibt regelmäßig Workshops im Küchenstudio Smeg Hamburg und ist Botschafter der Italienischen Luxus Küchen.

2019
Neben den monatlichen Kochevents ist Nils exklusiv als Privat Chef unter Vertrag.
Er reist von Kitzbühel bis Cape Town immer auf der Suche nach den allerbesten Zutaten und bekocht VIPs mit außergewöhnlichen Kreationen.

Im April kocht Nils zum 10 jährigen Jubiläum im Restaurant Marc Fosh auf
Mallorca als Gastkoch.

Nils ist Botschafter für Temial von Vorwerk.

Nils fliegt im Auftrag von ARD in die Karibik um mit lokalen Produkten zu kochen und gibt einen Kochworkshop zum Thema local seafood. In Havanna begrüßt ihn der ehemalige Koch von Fidel Castro mit einem speziellen Menü.

Ausstrahlung April-Mai 2020.